圓融均衡之最

Denis Bachelet的葡萄酒到底有多好？暫時忘掉分數、忘掉級數！當提到黑皮諾時，這些酒會提醒你，引用Carly Simon的歌 – Nobody does it better!

很多人認為Denis Bachelet是Gevrey Chambertin 最棒或最懂 Gevrey Chambertin 村莊的完美酒莊。他的酒款數量極少，僅有 5 款，都來自 Gevrey Chambertin 村莊。Bachelet的五款酒棒得無話可說。

別對Charmes-Chambertin Vieilles Vignes過分著迷，因為它非常頂尖，個位數橡木桶的量要滿足世界的需求，想必難以獲得。Côtes de Nuits-Villages很精彩，Gevrey-Chambertin的村莊級絕對會是你嚐過最好的村莊級佳釀。就算入門款的 Bourgogne Pinot Noir 也有著令人讚嘆的品質，只是跟 Charmes Chambertin VV 一樣，一瓶難求！王府酒業經過四年多的央求，終於在 2020 年初獲得Denis Bachelet 先生首肯，給予台灣市場一些配額 (Denis Bachelet 先生說：他已經 15 年沒有增加新的客人了)。

Denis Bachelet有兩位得力助手，一個是兒子Nicolas，另一個為第二任老婆Marie-Jo。近幾年酒風也開始慢慢轉變，萃取方式變得更溫柔，此外也固定向知名桶商Rousseau、Rémond、Chassin購買高品質的橡木桶，並擴大了酒窖，讓原本的細膩滋味更上一層樓！

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