Chassagne-Montrachet 最具深度的名望酒莊，「平衡」是酒莊的最高原則！

酒莊歷史回溯至1809年 Auguste Moreau 建立第一個酒窖，現在酒莊14公頃的葡萄園大多是1930年代 Marcel Moreau 所集。現任莊主為兄弟 Alexandre 和 Benoit，他們的父親 Bernard Moreau 在1960年代，年僅14歲之際接管葡萄園和酒窖，短短十年間便聲名遠播！
酒莊以天然方式管理葡萄園，馬匹犁地、僅使用有機肥料、剪枝控制、全手工採收。釀酒上全部酒款皆使用橡木桶陳釀，酒莊選擇輕、中烘培的橡木桶，根據酒款等級、年份，調整適合的新桶比例和12-20個月的熟成時間，裝瓶前不過濾。

Alexandre Moreau 先生表示：2018年的生長期相對簡單管理，即使春天很潮濕，但因夏季炎熱乾燥，所以反而不需要承受太多氣候所造成的壓力。當我們接近採收期時，儘管已達到成熟期高峰，謹慎地選擇採摘日期仍至關重要的。除此之外，相較於歷史採收紀錄，我們在8月30日開始其實是非常早的，我擔心水果會太成熟。但令人開心的是，事實證明並非如此。此外，雖然我們已預期到非常高的收成量，但果實的飽滿多汁，還是讓我們對於總收成量感到十分驚喜。這在我們的老藤中更是如此，老藤的產量通常在35到38 hl/ha 之間，但我們獲得了50 hl/ha 此出人意料之外的結果。總體而言，我們在白葡萄的產量50 hl/ha。
Alexandre Moreau 先生說：我的最高指導原則是「平衡」，2018 的平衡關鍵就是採收的日期，8月30日的採收保有了絕佳的酸度，我相當的滿意！

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