年輕有為的吉歐姆達帝（Guillaume Tardy）先生，是大名鼎鼎斯凡卡帝雅酒莊（Domaine Sylvain Cathiard）的少莊主塞巴斯安卡帝雅先生（Sébastien）的好朋友。在金丘（Côte d’Or）向來有互相交換酒款的習慣，因為2016年的減產，所以卡帝雅先生取消了所有的交換，只保留了與達帝酒莊的交換，可見達帝酒莊在他心目中的地位。

事實上，這很可能是因為達帝酒莊與酒神亨利．賈葉（Henri Jayer）師出同門，他們一開始都是梅歐．卡幕賽（Méo-Camuzet）酒莊的佃農之一，都根據梅歐．卡幕賽的指示耕種葡萄園和釀製葡萄酒，譬如：採用冷浸泡和100%去梗呈現濃郁飽滿的果味！如果您想試試亨利．賈葉的風格，絕對要試試尚．達帝的佳釀，因為您或許喝過無數號稱亨利．賈葉徒弟的酒，但只有達帝酒莊是他的同事！

2003年起，吉歐姆達帝先生（Guillaume Tardy）成為酒莊的負責人，並持續在父親身邊學習，因此結合了新舊技術和經驗，目前新桶比例為村級35%、一級園50%、特級園75%。他每年都釀製7支單一地塊的佳釀，每個地塊都有著大量的老藤，並控制在最低的產量，因此款款都有最佳的表現！另外，達帝酒莊一路走來，也受到許多的米其林餐廳的肯定，目前已經有7 家 3 星，15 家 2 星，17 家 1 星餐廳被他的酒款征服了！

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