葡萄園座落於村莊的北邊,有著來自森林的涼風。這裡可以出產優秀的白葡萄。Lavalle博士在1855年寫的書中唯一讚賞的 Santenay 白酒來自於 Bievaux。「Bie」意指水流,可能指涉流過旁邊 Sous la Roche 地塊的一條小溪流,「Vaux」則反映此區略為凹陷的地形。
Santenay Le Bievaux 2019是支充滿活力且令人期待的新酒!杯中散發著一絲海水鹹香,豐富的礦物感中夾雜一抹曹本氣息。帶點鹹味的口感,和貝類及海鮮非常適合佐菜,這是支能夠帶給饕客們滿足的好酒!
Saint-Romain Combe Bazin 地塊來自高海拔的山丘之上,清新的礦石味道相當吸引人,一如往年優雅濃郁,細膩圓潤,地塊的特色展露無遺。品飲時的喜悅口感,更勝於 Santenay,令人彷彿置身在高聳山坡處的 Saint Romain。
Marthe Henry Boillot 的 Aligoté 十分飽滿,充滿活力,並且有成熟的複雜性。它的香氣有著十分精緻的深度,濃郁卻輕巧。是支令人愉悅的佳釀。