Ruchottes-Chambertin 位於同為特級園的 Mazis-Chambertin 高坡處,是夜丘最北的一塊特級園,葡萄藤樹齡大約有35年的歷史,因海拔較高且地理位置近山谷,氣溫較低,葡萄採收時間通常比其他特級園晚,釀造出的葡萄酒結構紮實、酸度挺拔,蘊含地塊特殊的礦石氣息。Ruchottes 的名字來自法文中的 Rocher 表示「岩石」之意,此處坡度陡多山谷沖刷下來的石塊,土壤淺薄排水良好,石灰岩比例高。
Ruchottes-Chambertin Grand Cru
這款 Ruchottes Chambertin 無添加二氧化硫,優雅的草莓、櫻桃、藍莓交織而出的果香,味道結構鮮活生動。多層次的紅色水果,葡萄梗巧妙地與地塊中的礦物氣息中和,輕柔地點醒你的每一個味蕾,優雅的、綿長的、細膩的餘韻,是款風味持久口感厚實豐腴且富有深度的酒款 !
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Gevrey-Chambertin Clos Tamisot
新鮮涼爽又充滿層次感的鼻子,由紅色和黑醋栗的香氣組成,這些香氣受土壤的影響也有細微的變化。通常 Clos Tamisot 有堅實的酒體及豐富的口感,中段味蕾有一種稠密度來自豐富的乾萃取物,使單寧更有輪廓也更加穩固。
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Chambertin Grand Cru
Pierre Damoy 刻意地降低了 Chambertin 2017年的產量,以獲得更高的品質,他覺得挑選出的葡萄顆顆健康,酒質散發著鮮明的紅櫻桃、石榴、香料、木材及一抹野性的香味。中等酒體,擁有美味、有力的礦物質韻味,餘韻悠長且柔滑。是支隨著時間的推移,更能令人驚豔的佳釀!