地如其名,Les Sausilles(柳樹)是一條細長的地塊,猶如柳樹葉子般飄蕩在 Beaune 與 Pommard 的邊界。在中國文學裡,柳樹有著離別之意,並廣為題材,詩人紛紛描寫「折柳送別」時的不捨和祝福;而南朝陶淵明以「五柳先生傳」描述自身愛好美酒讀書,真摯灑脫的性格。離別總是讓人感到惆悵,而 Noëllat 的酒充滿豐富的花香味,甜美味道與口感就如記憶中的共同美好回憶,永遠存留在腦海中。
大致上新鮮的風味,帶有紅色漿果、李子和紫羅蘭。誘人的口感,具有出色的細節和堅實的強度,最後也完美的達到了平衡而持久的效果。柔滑的口感讓它可以趁早飲用,但陳年也是個不錯的選擇。