這款 Bourgogne Aligoté (阿里哥蝶) 所使用的葡萄,產自位於 Nuits-Saint-Georges (夜聖喬治) 村莊村級地塊 Les Argillats 隔壁的 Clos des Perrières La Combe,Perrière 一字在古法文中為「採石場」之意,Combe 則為「山谷」之意。葡萄園面向南方,是1978年種植的 Aligoté ,富含石灰岩、厚度約20到30公分的淺薄表土,給予酒款美好的清爽感。
酒體飽滿,酸度挺拔但不過於刺激,口感渾圓好入口,尾韻回甘生津,是非常扎實的 Aligoté (阿里哥蝶),還曾勝過鼎鼎大名的 Leroy Aligoté,是少見有地塊的廣域級 Aligoté,葡萄藤種植於1978年。
迷人的乾燥白花、新鮮梨子和略烤過的白麵包香氣,相當的特別。適中的酒體有著相當活潑的口感,酒莊特有的礦石與石灰岩餘韻不斷湧出,這絕對是款絕無僅有的廣域白酒。
優秀礦物口感極具深度,搭配上豐腴的風土特色,增加了它的複雜度。此佳釀不僅有著令人意猶未盡的口感,奔放的礦物香氣更是使人難忘。
熟成水果香,淡淡的芭樂芯、白桃以及檸檬的香氣被奶油般的口感包覆著,味覺上有杏桃、蘋果、哈密瓜及柑橘類,酒體均衡。整體圓潤討喜點綴著些微的酸度,最後以一道逐漸凸顯的礦石味結束,融合著力量與優雅。
礦石、煙硝氣味個性明顯,酒體卻相當輕盈。淡淡的花香,白百合高雅的氣質,細緻中顯活潑,口感立體,彷彿可以感受到石塊的稜角。靜置一段時間後溫和地展現出煙燻培根、打火石風味,尾韻舒服自然,帶著些微的鹹度。
煙燻的香氣,使得它有著各種不同的面貌,白色水果展現出漂亮的香氣。多汁、新鮮的立體酒體,整體而言輪廓分明,餘韻柔和久久不散。