最純淨、最自然的 Meursault

一直以來，Meursault 村莊裡最神秘，也最常被大家談到的一個酒莊非博納．波妮酒莊（Domaine Bernard Bonin）莫屬了！因為他們的酒是每一個地塊的最佳代表，因為他們的酒是那麼的純淨，因為他們的酒是那麼的難得，一般 Meursault 的頂級酒莊通常控制產量在每公頃40公石，但是他們控制在每公頃30公石左右，以獲得最純淨、最佳的酒質。莊主夫婦總是在葡萄園裡辛勤的工作，很少接受酒評家的拜訪，他們總說，我們只需要好好管理我們的葡萄園，酒會陳述我們對地塊的尊重。

對自然動力法崇高的尊敬

目前酒莊共有7公頃的地塊，全部採用有機農法與自然動力法，酒標上的月亮，代表著他們兩位對自然動力法的崇敬，他們完全遵照天地間的節氣管理葡萄園與釀製過程。為了更完整的呈現地塊特色和獲得更多葡萄裡的風味，他們採用了相當多與眾不同的程序，譬如：春天時嚴格的剪枝，除去一切不好的葡萄幼果，採收時嚴格篩選葡萄，極慢地壓汁過程，釀製時完全不加二氧化硫，堅持每一個舊橡木桶只能陳釀同一個地塊的佳釀：因為橡木桶會被地塊賦予靈性，而地塊的靈性一定不能混亂。這些繁瑣的、精細的、複雜的過程，解釋了為何他們的白酒會比一般的白酒多了一份純淨、細膩、優雅和令人讚嘆的美味。

不被侷限的未來

博納．波妮（Bernard-Bonin）是由維洛尼克．博納（Véronique Bonin）和尼古拉．波妮（Nicolas Bernard）夫妻所經營的酒莊，其中女方是 Meursault 名莊 Domaine Michelot 莊主的孫女，繼承三分之一的葡萄園。2021年，維洛尼克的姑姑香塔（Chantal）分享給了姪女一些新地塊，包含0.21公頃的 Meursault 1er cru Charmes 、0.51公頃的 Meursault Narvaux 以及 Meursault Les Millerands ，對喜愛  Bernard-Bonin  的人絕對是一大福音！

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