Cromin 是個歷史深厚的地塊,12世紀起就是熙篤修道院的財產,當時此處還有個被稱為 Cromey 的採石場。現今這塊葡萄園面東南方,土壤富含黏土,表土達1公尺深厚,底土有大石塊,是個平坦、日照充足的早熟地塊。Cromin 通常是 Bernard Bonin 最早採收的地塊。酒莊在此的葡萄藤有石牆 Clos 的庇蔭,能避免陽光直接曝曬,種植於1972年,已是酒莊最「晚」種植的葡萄藤。Le Pré de Manche 一字則暗指他們的葡萄園位在最上坡靠近該地塊的區域。
和Tillets有著截然不同的結構,像是糕餅內滑順的奶油內餡,帶有迷人的梨子和白桃等白色水果滋味,另一方面,加載著白花、新鮮月桂葉、摩擦石塊的香氣,達到很好的風味平衡。
撲鼻而來的優雅氣息,濃烈卻不失和諧的新鮮感深入鼻腔,雅緻的白花香氣、蜂蠟和礦石味一一展開。充滿成熟水果濃密的質感,表現出多汁檸檬、蜜蘋果、白桃、李子的芬芳。胡椒香氣挑逗著味蕾。尾韻像是含鹽奶油在嘴中慢慢化開,悠長綿延,使這支佳釀的層次更上一層樓。
有著迷人的白花、梨子、柑橘、檸檬等香氣,經過15-20分鐘後,剛烤好的麵包香氣漸漸地轉換出,剛烤好的Mozzarella Pizza的優雅香氣,這可能是Bernard Bonin所有酒款中最特別的酒款。
露出鮮明的西洋梨、春天花朵、百香果、鳳梨、醋栗和柑橘油的香氣。酒體中等偏飽滿,酸度明顯帶些鹽味令人垂涎欲滴,尾韻帶有一點蜂蜜檸檬的清甜,令人驚喜連連!