博納.波妮 酒莊

Domaine Bernard-Bonin

酒標上的月亮,代表著他們兩位對自然動力法的崇敬,他們完全遵照天地間的節氣管理葡萄園與釀製過程!

最純淨、最自然的 Meursault

一直以來,Meursault 村莊裡最神秘,也最常被大家談到的一個酒莊非博納.波妮酒莊(Domaine Bernard Bonin)莫屬了!因為他們的酒是每一個地塊的最佳代表,因為他們的酒是那麼的純淨,因為他們的酒是那麼的難得,一般 Meursault 的頂級酒莊通常控制產量在每公頃40公石,但是他們控制在每公頃30公石左右,以獲得最純淨、最佳的酒質。莊主夫婦總是在葡萄園裡辛勤的工作,很少接受酒評家的拜訪,他們總說,我們只需要好好管理我們的葡萄園,酒會陳述我們對地塊的尊重。

對自然動力法崇高的尊敬

目前酒莊共有7公頃的地塊,全部採用有機農法與自然動力法,酒標上的月亮,代表著他們兩位對自然動力法的崇敬,他們完全遵照天地間的節氣管理葡萄園與釀製過程。為了更完整的呈現地塊特色和獲得更多葡萄裡的風味,他們採用了相當多與眾不同的程序,譬如:春天時嚴格的剪枝,除去一切不好的葡萄幼果,採收時嚴格篩選葡萄,極慢地壓汁過程,釀製時完全不加二氧化硫,堅持每一個舊橡木桶只能陳釀同一個地塊的佳釀:因為橡木桶會被地塊賦予靈性,而地塊的靈性一定不能混亂。這些繁瑣的、精細的、複雜的過程,解釋了為何他們的白酒會比一般的白酒多了一份純淨、細膩、優雅和令人讚嘆的美味。

不被侷限的未來

博納.波妮(Bernard-Bonin)是由維洛尼克.博納(Véronique Bonin)和尼古拉.波妮(Nicolas Bernard)夫妻所經營的酒莊,其中女方是 Meursault 名莊 Domaine Michelot 莊主的孫女,繼承三分之一的葡萄園。2021年,維洛尼克的姑姑香塔(Chantal)分享給了姪女一些新地塊,包含0.21公頃的 Meursault 1er cru Charmes 、0.51公頃的 Meursault Narvaux 以及 Meursault Les Millerands ,對喜愛  Bernard-Bonin  的人絕對是一大福音!

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Greetings from Wangfu-Wine

DOMAINE BERNARD-BONIN

 

Meursault 1er Cru Genevrières

bernard bonin meursault

 

Meursault Vielles Vignes

 

Meursault Clos du Cromin

 

Meursault Le Limozin

 

Meursault Les Tillets

 

Bourgogne Initiale B.B.