斯凡卡帝雅（Sylvain Cathiard）先生說：「很對不起，我有口吃，所以請您要有耐心一點聽我講話！」他接著說（斷斷續續地）：「我沒有酒可以賣給您，但是還是很希望每年看到您的來訪，我喜歡交朋友，而且我只賣酒給『我的朋友們』！」語言溝通上的缺陷，或許是上帝賦予他能釀製美酒的補償！

2010年塞巴斯安卡帝雅（Sébastien Cathiard）先生完全接手他父親的酒莊，他降低了新橡木桶的比例（Romanée Saint-Vivant和Vosne-Romanée 1er Cru Malconsorts從100%降低到今天的50%，Vosne-Romanée 1er Cru Suchots & Reignots& Orveaux從75%降低到今天的25%），他也開始採用帶梗釀造、停止擠壓葡萄以獲得顏色、單寧等等舊式的釀酒方式，他希望他的酒可以多一些優雅的香氣、多一些細膩的口感！

雖然斯凡卡帝雅酒莊（Domaine Sylvain Cathiard）已經是Vosne-Romanée最令人追捧的酒莊，Sébastien Cathiard依然很謙虛地說：「我喜歡待在葡萄園裡的感覺，那份感覺很真實！葡萄園裡的一切工作都必須確實、紮實地做到101分才能獲得釀製好酒的葡萄。」他父親並沒有交給他什麼秘密的做法，只告訴他：努力、努力、再努力！

2019年份開始，他租得了3.5公頃的地塊，加上他所擁有的5.5公頃地塊，他非常開心地說，他終於可以多釀一些酒給喜愛他酒的朋友們了！

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BURGHOUND – Allen Meadows

「There is no one hotter in Burgundy than Sylvain Cathiard. 在布根地，沒有人比“Sylvain Cathiard”更受矚目。」

斯凡卡帝雅的酒款有著難以置信的和諧，相當的柔和，輕滑柔順的口感，相當細緻出眾！他的Vosne-Romanée及Nuits-Saint-Georges可以說是這兩個村莊裡最頂級的。所有葡萄均來自相當成熟的葡萄園，擁有絕妙的強度以及完美的平衡。佳釀完整呈現出釀酒職人的精神，完美極致！

VINOUS – Burgundy Critics – Neal Martin

需要跟你說我有多愛Sylvain Cathiard的酒嗎？

他是在Vosne-Romanée最敬業、最優秀的葡萄農，知名度、影響力日漸增長的當紅炸子雞！絲滑柔順的口感、層次豐富的酒款，不僅有最厲害的Romanée-Saint-Vivant和一級園，連村莊級的佳釀也是支支精彩。使卡帝雅出眾的原因在於酒款的集中度，再來是層次分明、純淨的口感，像迷人的煙花女子流連忘返。我大力推薦Sylvain Cathiard！

WINEHOG – Burgundy Critics

老實說，文章的介紹不是很好寫，因為我對Sylvain Cathiard的佳釀已經無法用更多、更好的詞去形容了！每年的品質都會提升一個檔次，相當精益求精！