斯凡 卡帝雅酒莊

Domaine Sylvain Cathiard

「There is no one hotter in Burgundy than Sylvain Cathiard.
在布根地,沒有人比“Sylvain Cathiard”更受矚目。」

斯凡卡帝雅(Sylvain Cathiard)先生說:「很對不起,我有口吃,所以請您要有耐心一點聽我講話!」他接著說(斷斷續續地):「我沒有酒可以賣給您,但是還是很希望每年看到您的來訪,我喜歡交朋友,而且我只賣酒給『我的朋友們』!」語言溝通上的缺陷,或許是上帝賦予他能釀製美酒的補償!

2010年塞巴斯安卡帝雅(Sébastien Cathiard)先生完全接手他父親的酒莊,他降低了新橡木桶的比例(Romanée Saint-Vivant和Vosne-Romanée 1er Cru Malconsorts從100%降低到今天的50%,Vosne-Romanée 1er Cru Suchots & Reignots& Orveaux從75%降低到今天的25%),他也開始採用帶梗釀造、停止擠壓葡萄以獲得顏色、單寧等等舊式的釀酒方式,他希望他的酒可以多一些優雅的香氣、多一些細膩的口感!

雖然斯凡卡帝雅酒莊(Domaine Sylvain Cathiard)已經是Vosne-Romanée最令人追捧的酒莊,Sébastien Cathiard依然很謙虛地說:「我喜歡待在葡萄園裡的感覺,那份感覺很真實!葡萄園裡的一切工作都必須確實、紮實地做到101分才能獲得釀製好酒的葡萄。」他父親並沒有交給他什麼秘密的做法,只告訴他:努力、努力、再努力!

2019年份開始,他租得了3.5公頃的地塊,加上他所擁有的5.5公頃地塊,他非常開心地說,他終於可以多釀一些酒給喜愛他酒的朋友們了!

加入Line聊天: @lnk4814s
Sylvain Cathiard photo 2

BURGHOUND – Allen Meadows

「There is no one hotter in Burgundy than Sylvain Cathiard. 在布根地,沒有人比“Sylvain Cathiard”更受矚目。」

斯凡卡帝雅的酒款有著難以置信的和諧,相當的柔和,輕滑柔順的口感,相當細緻出眾!他的Vosne-Romanée及Nuits-Saint-Georges可以說是這兩個村莊裡最頂級的。所有葡萄均來自相當成熟的葡萄園,擁有絕妙的強度以及完美的平衡。佳釀完整呈現出釀酒職人的精神,完美極致!

VINOUS – Burgundy Critics – Neal Martin

需要跟你說我有多愛Sylvain Cathiard的酒嗎?

他是在Vosne-Romanée最敬業、最優秀的葡萄農,知名度、影響力日漸增長的當紅炸子雞!絲滑柔順的口感、層次豐富的酒款,不僅有最厲害的Romanée-Saint-Vivant和一級園,連村莊級的佳釀也是支支精彩。使卡帝雅出眾的原因在於酒款的集中度,再來是層次分明、純淨的口感,像迷人的煙花女子流連忘返。我大力推薦Sylvain Cathiard!

WINEHOG – Burgundy Critics

老實說,文章的介紹不是很好寫,因為我對Sylvain Cathiard的佳釀已經無法用更多、更好的詞去形容了!每年的品質都會提升一個檔次,相當精益求精!

Greetings from Wangfu-Wine

DOMAINE SYLVAIN CATHIARD