這款 Bourgogne Hautes Côtes de Nuits 來自 Sylvain Cathiard 酒莊前幾年花下重金所購買的 2 公頃葡萄園,2021 年正是首發!
酒莊雖以白酒聞名,但融合400年傳統與當今新穎技術所釀的紅酒,也讓布根地 Pinot Noir 愛好者為之瘋狂。葡萄100%去梗,發酵前期,酒莊採用壓皮法(Pigeage),後期則改為淋皮(Remontage),讓葡萄籽待在酒桶底部,避免帶來苦澀感。前調帶有覆盆莓與櫻桃香氣,融合大地風味,酒體中等,單寧細緻,尾韻悠長,即開即飲抑或是陳年品嚐皆適合。
以單一地塊釀造,絕對是布根地等級中的最佳代表作。多樣化的紅莓、藍莓等迷人果香味道中,伴隨著豐腴飽滿的單寧結構,有著適中且爽口的酒體,40年的老藤所賦予的細膩,完全展現在紮實的餘韻之中。
紅色莓果與令人愉悅的石榴、櫻桃香氣混合濕土壤的清新。口感豐富,具有衝擊力。
清新宜人的紅色漿果、紫羅蘭、薰衣草等香氣。討喜的質感,帶來小清新的感覺,是一款十分可愛的佳釀。
閃閃動人的紅色酒液。此款 Hautes Côtes de Beaune 表現得非常優秀,口感內斂且精緻,酒體生動活潑。由帶梗發酵所釀製而成的 Hautes Côtes de Beaune 2019不僅令人驚艷,更是展現出了些年度的細緻特色!
源自混種了90%黑皮諾與10%加美的地塊,葡萄藤已年屆八十。 輕盈的酒款,風味可愛又清新,是2017年佳釀的完美表現,潛力無窮,一定要試試!