Les Perrières (礦石地) 可說是 Côte d’Or (金丘) 最常見的地塊名，舉凡在 Gevrey-Chambertin (哲維瑞-香貝丹)、Pommard (波瑪)、Nuits-Saint-Georges (夜聖喬治)、Meursault (默爾索)、Puligny-Montrachet (普里尼-蒙哈榭) 等布根地村莊，這些地塊的附近在過去通常有一座採石場，土質多石，白酒以顯著的礦石風味出名。
以下正是 Saint-Aubin (聖歐班) 村莊一級園 Les Perrières 在「金丘採石場大亂鬥」中佔有一席之地的原因：
(1) 拜山谷冷風、高海拔之賜，面對全球暖化和特別炎熱的年份，葡萄也不會過熟過肥美，保持穠纖合度的酒體，以及爽勁的礦石風味。
(2) 名莊雲集：Jean Chartron、Olivier Leflaive、Antoine Jobard，就連 DRC 莊主Aubert de Villaine 也是生產者之一。
(3) 位於 Puligny-Montrachet 和 Chassagne-Montrachet 兩大布根地白酒村莊附近，最棒的品質搭配超值的價格使 Saint-Aubin 1er Cru Les Perrières 脫穎而出。
