夏維家族 (Famille Chavy) 在 Puligny-Montrachet (普里尼-蒙哈榭) 村莊有著超過200年的歷史，酒莊憑藉細緻、優雅的風格在布根地漸漸累積出知名度。Alain 先生一直跟隨著父親 Gérard 學習各種釀酒的家族秘方，並於 2003 年與兄弟 Jean-Louis 平分家族地塊，阿蘭-夏維酒莊  (Domaine Alain Chavy) 因此而誕生。自2014年起，他的兒子 Corentin 也開始和他一起工作，為世代交替做準備。

Puligny-Montrachet 因地下水位較高，大多酒莊都被迫將酒窖建在地表上，然而 Alain Chavy 卻是村中少數擁有「天然」地下酒窖的莊主，深達5公尺，這裡的溫度能使葡萄酒慢慢地完成二次發酵，以更天然的方式發展出其他酒莊難以模仿的層次和滋味。

Alain Chavy 如今擁有10 公頃的黃金地塊，生產的佳釀除了騎士特級園 (Chevalier-Montrachet) 外，更有四個 Puligny-Montrachet 村莊最佳的一級園的地塊，全都種有相當數量的老藤：

Puligny-Montrachet 1er Cru Les Folatières（葡萄藤栽植於1950年）
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Clavoillons （葡萄藤栽植於1949年）
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Champs Gains（葡萄藤栽植於1949年）
Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles（葡萄藤栽植於1966年）

Les Folatières 是酒莊一級園中最有潛力的，甚至2015、2016連兩年分數都超越大名鼎鼎的樂弗雷酒莊（Domaine Leflaive）。