特級園 Clos de la Roche (岩石園) 位於 Morey-Saint-Denis (莫黑-聖丹尼) 村的北側,從鄰近地塊 Clos Saint-Denis (聖丹尼園) 一路向北延伸至與 Gevrey-Chambertin (哲維瑞-香貝丹) 村莊的邊界。土壤淺薄僅30公分深,由底層大塊棕色石灰岩支撐著,富含高營養成分,土壤中高比例的泥灰土賦予葡萄酒強度及陳年潛力。
口感圓潤豐厚豐厚,清新有活力,酒質相當純淨,入口有令人印象深刻的焦糖、煙燻和皮革氣息,混合黑莓果、櫻桃等果香,以及乾燥香草的味道,適中的酸度為酒增添了幾分清爽,並有悠長的尾韻能讓人細細品味。
亮眼的清脆紫色,香味外放,充滿表現力。紅色水果的味道較黑色水果突出,但又不失潛在的新鮮感,淡淡的木質調,灌木叢、甘草支撐起成熟果香,土壤與肉質的氣味。口感清爽,美麗寬廣的酒體與柔軟的單寧,相當多汁純淨,可感受到 Stéphane 細膩優雅的釀造手法!
採用約40%的整串葡萄及60%的新橡木桶釀造,酒體呈現寶石般的亮紅色。優雅馥郁的花香混合清甜的紅色莓果香氣,再添一分香料及煙燻的異國風情,層次分明。酒體細緻豐富,口感扎實平衡感佳,餘韻柔美,令人陶醉其中。這支充滿活力的酒款需要較長的等待時間,可靜待長達十年以上。