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Chambertin Grand Cru

Chambertin Clos de Bèze Grand Cru

強大的紅色水果香氣綿延不絕,甜草莓、無花果的香氣,帶有香水調的花香豔麗奔放。單寧絲滑迷人,中等酒體,酒質細膩香醇,適中的酸度讓口感立體分明。

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分類: Gevrey-Chambertin 1er Cru, Grand Cru Rouge
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位於 Gevrey-Chambertin 特級園地帶的上坡。面向東部平原,位於山坡中部,迎北風,通風良好,並成功避開帶來多雨的西風。地表陡峭且高過 Chambertin,帶來更好的排水性能。底土為石灰岩,富含來自侏羅紀的化石,上層覆蓋了白堊土。

Chambertin 及 Chambertin Clos de Bèze 兩塊特級葡萄園在14世紀已由傳教士們耕種,有相當的知名度。

不過,這兩塊的輝煌時代開始於19世紀:拿破崙(Napoléon)只是砲兵軍官時,待在金丘地區(Côte d’Or)一段時間後,愛上了以上兩款紅葡萄酒。他即使當了將軍,即使當了皇帝,也不願意飲用其他紅葡萄酒款,他唯一願意享用的另一種酒品是香檳,而且相當少喝。拿破崙無論在巴黎、法國鄉下,甚至到埃及都堅持:非 Chambertin 不可,且每一餐他一個人會享用半瓶佳釀。

Chambertin 與 Chambertin Clos de Bèze 這一對攣生兄弟之間有一個相當奇怪的協定,那就是 Chambertin Clos de Bèze 所產出的葡萄是可以用哥哥 – Chambertin 的名字裝瓶出售的,反之卻是不被准許的。

其實相當少的酒莊採用這個協定,只有對某些極少數同時擁有兩個葡萄園及小面積的酒莊才比較會採用,例如: 杜加(Dujac)酒莊就將其兩個葡萄園的酒混合成 Chambertin Grand Cru 葡萄酒裝瓶出售,因為他只擁有0.05公頃的 Chambertin 和0.24公頃的 Chambertin Clos de Bèze。

這對攣生兄弟中的弟弟,可能是因為有著較陡一點的坡度及淺的石灰岩土壤,所以有著較圓潤的酒體,相對討喜的香氣,但畢竟是同生於剛毅渾厚的葡萄園中,自然有著一些 Chambertin 的特質,通常還是需要較長的熟成等待,才得以一窺其英挺俊拔的皇家風範。

相關酒款

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Gevrey-Chambertin 1er Cru Champeaux

由玫瑰花瓣的香氣,轉變為帶有野性的大地氣息,卻又不失柔和的紅醋栗香氣。漂亮的平衡令人印象深刻,精緻的礦物質風味、柔和的木調、鮮明的酸度、微微的甜度、柔和的單寧、絲綢般的口感,尾韻悠長。

價格   $3,000  起

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Gevrey-Chambertin 1er Cru La Petite Chapelle

他有一種純淨的花束香氣,深色櫻桃和草莓的味道,隨著時間推移會呈現出更多花卉的香氣。口感中等且柔順,十分迷人的女性化特徵,有著令人印象深刻的持久性。適合10年的耐心等待,值得陳年收藏。

葡萄藤栽植於1960年。

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Mazy-Chambertin Grand Cru

溫和吐司香,接著令人驚嘆的特殊花香帶紅色漿果香氣。像絲絨般的精緻多層次口感,以豐富的礦物質做收尾。這樣經典的 Mazy 需要點時間去展現實力。

價格   $10,000   起

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Chapelle-Chambertin Grand Cru

飽滿的黑櫻桃、蔓越梅、糖漬水果的甜美盛大又豐碩,香氣及酒體都相當厚實圓潤。微微的煙草、雨後森林氣息,悠悠酸度,餘韻極為深長,讓人回味再三。通常認為在8-20年後會到達最佳試飲期。

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Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques

香氣豐富,優雅,非常清爽的香氣襯托茶葉和細微的香料,帶有野生的風味,草叢及土壤的氣息。口感比 Les Cazetiers 典雅,帶有礦石風味,接著些許的優雅、純淨,單寧細緻留下餘韻。長期陳年過後會更加深度,適合10年至15年的耐心等待,值得收藏。

葡萄藤栽植於1957年。

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Gevrey-Chambertin 1er Cru Champonnet

香氣散發出淡淡的咖啡及太妃糖的焦香,口感輕盈順口又非常圓潤,黑莓、黑醋栗、黑色李子等深色水果填滿味蕾,綿密又柔滑。尾韻清新悠長,口感呼應著嗅覺熟悉的焦糖味。整體口味豐富,使人愉悅!

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Fourrier-Gevrey-Chambertin-1er-cru-Cherbeaudes-2020
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Gevrey-Chambertin 1er Cru Cherbaudes Vieille Vigne

帶有泥土味和綿綿紅黑醋栗香氣展現出討喜的涼爽和平穩,中等的酒體帶有令人悸動的美麗質感,口感輕柔且豐富,不過卻有堅實及複雜的餘韻。

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Latricières-Chambertin Grand Cru

清新野生紅莓果、多汁的紅醋栗、令人生津的酸度感受,加上些許熟草莓的香氣點綴,清新草本植物的莖葉及薄荷,使香氣結構更加複雜。酸度纖細骨感,單寧輕盈,讓人心生憐愛,值得細細品味。 莊主尼可拉(Nicolas)說:Latricières-Chambertin 一直是所擁有的三個特級園中,在年輕時,最迷人、最平易近人、最具香氣結構的。

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