所有充滿靈魂的美好事物,或許都經歷過一點瘋狂而成。Puligny-Montrachet 1er Cru Folatières 的佳釀就是如此。Folatières 源自法文“folles terres”為「瘋狂的土地」之意,根據布根地風土作家 Henri Cannard 的說法,這個地塊每每經歷強降雨,葡萄園表層土壤會發生嚴重的侵蝕作用;另一個來自地塊學者 Landrieu-Lussigny 的說法是,當濃霧籠罩該地塊時,葡萄園上方浮出星星點點的鬼火,好似成群幽靈。
這個看似瘋癲的鬼火園具有十分卓越的風土條件,在1861年伯恩農委會(CAB)中, Folatières和Montrachet齊名為特一等級的白酒。Folatières包含四個地塊:Ez Folatières、Au Chaniot、Peux Bois、 En la Richarde,是 Puligny 地勢最傾斜的一級園,具良好的排水性,土壤以岩石、石灰質為主,面向東,採光性好,助於生長季葡萄的成熟和風味積累,夜晚較涼爽,利於酸度保留。
Jean Michel Gaunoux 的葡萄園位於 Au Chaniot(橡木園),這裡表土較少,可以直接看到表層的母岩。