Volnay 1er Cru Les Caillerets

說到 Volnay 最有名的一級園，絕對不能不提到 Les Caillerets，自古以來，當地甚至流傳著一句話，「Qui n’a des vignes en Caillerets ne sait ce que vaut le Volnay.」，意思就是「在 Caillerets 沒有葡萄園的人，不懂 Volnay 的價值。」1855年，當時著名的布根地專家 Jules Lavalle 博士就將此地塊的視為為最高等級的 Tête de Cuvée。

Caillerets 是從「採石場」演變而來，可以推測這裡自古就有大量石灰岩，排水良好、坡度適中，坡向是最好的面東，因此，這裡的葡萄也自然有著最完美的成熟度。
Louis Boillot 的地塊位在上坡，jasper Morris 在他的著作 Inside Burgundy 裡提到過「上坡是較好的地帶」，加上傳承自祖上的五十年以上老藤，Louis Boillot 的 Caillerets 絕對是最優秀的 Caillerets 之一。