這款 Gervrey-Chambertin (哲維瑞-香貝丹) 村級酒款,使用的葡萄來自於 En Champ (田野地)、Murots (石垣地)、Les Crais (石子地)、Jouise (審判地) 以及 Les Seuvrées (堤岸地) 等地塊。En Champ 的土壤由黏土及石灰組成 ;Les Crais 的特色在於有高成分的石灰岩;Jouise 及Murots 由棕色石灰岩組成,排水性佳,略微面東;Les Seuvrées 多為石灰質土壤含高比例的泥灰土。
紅寶石般的酒色,首先呈現的是覆盆子的味道,濃郁的黑醋栗氣息、櫻桃、草莓,玫瑰的迷人花香,還有蘑菇和雨後泥土的氣息,最後是有辛香料的點綴,既新鮮又恰到好處的酸度和單寧,集中且豐富,整體感受非常平衡。
優雅、輕盈,清爽的香味融合著黑莓果與些微泥土和野外的氣息。中等酒體,入口後顯現集中有力的風格,並在綿長的尾韻中延續著。此款酒有很棒的深度,口感輕盈活潑,豐富的紅色與深色漿果味道構成的層次感,展現滿滿活力和鮮美,還有迷人礦石風味在其中,是款平衡性極好的佳釀。
Pierre Damoy 刻意地降低了 Chambertin 2017年的產量,以獲得更高的品質,他覺得挑選出的葡萄顆顆健康,酒質散發著鮮明的紅櫻桃、石榴、香料、木材及一抹野性的香味。中等酒體,擁有美味、有力的礦物質韻味,餘韻悠長且柔滑。是支隨著時間的推移,更能令人驚豔的佳釀!