為什麼 Daomine Tawse 的 Musigny 會這麼好喝？為什麼可以和 Leroy Musigny 平起平坐呢？其實理由很簡單，就是“慢工出細活”。首先，在葡萄園裡除了一般的有機耕種、自然動力法之外，還實施嚴格的剪枝、篩選葡萄芽、揀選綠色葡萄 (綠色採收)。採收的時候在葡萄園裡進行第一次嚴格揀選，然後在酒窖裡進行一個葡萄、一個葡萄、一個葡萄的剪枝動作，已將葡萄串中心的粗梗去除，留下與葡萄相連的成熟葡萄梗。這個動作需要耗費 20 個人將近 3 – 5 個小時的慢工，才能取得釀製 2016 年 328 瓶，2017 年 235 瓶所需的葡萄。然後在進行 100% 帶梗、二氧化碳發酵等等需要更多慢工的釀造方式，經過了 3 個星期的釀製過後。使用 Vertical Presser 再次的慢工出細活的將葡萄汁液與葡萄皮進行分離，放入橡木桶後差不多 18 個月之後進行裝瓶。這樣的慢工是 Domaine Tawse 的信念，也是一直堅持的重要釀酒方式。
金箔般的酒色勾起溫暖的層次，帶有蜜柑、杏桃的熟成氣息，綠杏仁以及香根草，口感細緻，爽口豐沛的礦石味與隨後苦中帶甜的味道建構出均衡的表現。
偏深的紅棕色澤，具有皮革、香料、橡木桶的成熟氣息，散發濃郁的水果香氣，入口充盈著玫瑰、蔓越莓、覆盆子等花果迷人氣味，口感滑順輕盈，酸度中等偏高，單寧柔和細膩而悠長。
清澈的淡黃色，嗅覺上的感受是清爽的，帶來草本植物香氣，及青蘋果、萊姆的香調。猶如初戀般的羞澀，淺嚐一口，隨即礦石味奔放湧出，為果香注入了新鮮的活力。高酸度的尾韻，帶來爽脆的快感，尾韻綿長，留下酸酸甜甜的美好印象。
細緻圓潤的酒體，口感純淨富有活力，帶有熱帶水果鳳梨和芒果的香濃氣味，加上烤餅乾的香氣，增添了一抹氣質，漂亮又舒適的細膩酸度，讓人生津，尾韻有股海洋的鹹香風味，複雜的酒香層次環繞在口腔中久久不散，十分耐人尋味。
一直以酒質優雅著稱，經過了 20 – 30 年時間的淬煉，複雜的香氣結構中，開始有著淡雅的各式花香香氣，然後漸漸釋出菸草、礦石、肉桂等等，真是一種難得的享受！入口後，宛如 Chambolle-Musigny 般的細膩、典雅，讓您想再來一口，綿長的餘韻卻一直揮之不去，絕對讓您驚嘆連連！
香氣上可以聞到清爽的青檸，彷彿來到清新翠綠的草原，點綴著白花和打火石的香味，並帶有些許的烘烤堅果和橡木氣息。入口後，馬上可以感受到新鮮的酸味和甜味，平衡地恰到好處，圓潤且豐富的口感，具有充滿張力的結構，有著很好的陳年潛力。
由Domaine Tawse自有的葡萄園所釀製。
