Domaine Louis Boillot 路易博優

路易．博優酒莊

Domaine Louis Boillot

路易博優酒莊之所以能成為全金丘名聲最好的酒莊之一，這與他的天才伴侶 - 傑蘭巴托女士有著密不可分的關係。除了在 Chambolle-Musigny 建立共同的酒窖之外，他們更合作照顧彼此的葡萄藤，一起釀造葡萄酒。

在 Chambolle，似 Chambolle！

路易博優酒莊 (Domaine Louis Boillot) 可能是唯一一個在 Chambolle-Musigny 村莊中，釀製最多非該村莊酒款的酒莊。他在2003年從 Gevrey-Chambertin 搬到他伴侶傑蘭巴托女士 (Ghislaine Barthod) 所居住的村莊 Chambolle-Musigny。

路易博優先生具有豐富的釀酒經驗，讓他成為少數同時可以釀造高雅且紮實的 Côte de Nuits 和 Côte de Beaune 紅葡萄酒佳釀，特別是 Gevrey-Chambertin、Nuits-Saint-Georges、Pommard 及 Volnay 四個村莊的十數款佳釀，尤其著稱。

路易博優酒莊之所以能成為全金丘名聲最好的酒莊之一，這與他的天才伴侶 – 傑蘭巴托女士 (Ghislaine Barthod) 有著密不可分的關係。除了在 Chambolle-Musigny 建立共同的酒窖之外，他們更合作照顧彼此的葡萄藤，一起釀造葡萄酒。

當位於 Gevrey-Chambertin 的路西昂博優酒莊 (Domaine Lucien Boillot) 被平分為二時，皮耶爾博優 (Pierre Boillot) 持續了父親路西昂 (Lucien) 的酒莊管理，而路易博優 (Louis Boillot) 於2002年建立了路易博優酒莊 (Domaine Louis Boillot)。位於 Volnay 的亨利博優 (Henri Boillot) 則是路易的親戚。

路易博優先生耕種葡萄藤時採用 Lutte Raisonnée 的方式（合理控制，避免採用過多的藥量），採收時直接在葡萄園裡進行嚴格的葡萄揀選，葡萄100%去梗。發酵前進行冷浸泡，再進行發酵步驟，等果汁冷卻後再轉進橡木桶裡。所有酒款僅採用 20%-30% 的新橡木桶，酒體在橡木桶裡陳釀 16 至 18 個月，才進行無過濾的裝瓶步驟。

路易博優先生一直以來堅信老藤的重要性，而且尊重每一塊葡萄園所特有的風土條件。他擁有以下老藤：

Gevrey-Chamebrtin 1er Cru Champonnet 葡萄藤樹齡 95 年；
Gevrey-Chambertin 1er Cru Cherbaudes 葡萄藤樹齡 95 年；
Gevrey-Chambertin 擁有的村莊級葡萄藤樹齡超過 50 年；
Nuits-Saint-Georges 1er Cru Pruliers 葡萄藤樹齡 95 年；
Volnay 與 Pommard 的葡萄藤也大多超過 50 年以上。