為什麼 Daomine Tawse 的 Musigny 會這麼好喝？為什麼可以和 Leroy Musigny 平起平坐呢？其實理由很簡單，就是“慢工出細活”。首先，在葡萄園裡除了一般的有機耕種、自然動力法之外，還實施嚴格的剪枝、篩選葡萄芽、揀選綠色葡萄 (綠色採收)。採收的時候在葡萄園裡進行第一次嚴格揀選，然後在酒窖裡進行一個葡萄、一個葡萄、一個葡萄的剪枝動作，已將葡萄串中心的粗梗去除，留下與葡萄相連的成熟葡萄梗。這個動作需要耗費 20 個人將近 3 – 5 個小時的慢工，才能取得釀製 2016 年 328 瓶，2017 年 235 瓶所需的葡萄。然後在進行 100% 帶梗、二氧化碳發酵等等需要更多慢工的釀造方式，經過了 3 個星期的釀製過後。使用 Vertical Presser 再次的慢工出細活的將葡萄汁液與葡萄皮進行分離，放入橡木桶後差不多 18 個月之後進行裝瓶。這樣的慢工是 Domaine Tawse 的信念，也是一直堅持的重要釀酒方式。
散發著香水般的香氣，複雜度高。主要表現出紅色漿果果味及大地土壤風味，灌木叢和淡淡的動物皮毛味。豐滿又多汁的口感，有份量的酒體，俐落的單寧隨時間柔化。這是一個驚人的酒款，仍然還有很高的陳年潛力！
這是相當內斂的酒款，相對保守的香氣中有著明顯、複雜、多層次的果香，濃郁、紮實、飽滿的口感中有迷人果香迴盪。優雅平衡且細緻悠長的餘韻表現出上乘佳釀的特色。陳年潛力佳。
葡萄藤栽植於1960年，年產量約600瓶。
經過將近 20 年的熟成，歲月感的紅棕色酒液，層次豐富的香氣，黑醋栗和櫻桃，雪松和檀木，溫暖的皮革，酸度細膩，單寧柔順，輕盈的酒體，尾韻久久不散，經過時光的淬煉，更能完美的感受到釀酒師表現其地塊特色。
非常清爽的香氣襯托白花、香料、石頭在雨後的氣味以及多樣化的果香。有著飽滿的口感，相當有深度，絕對是此酒莊的代表作之一，綿長而迷人的餘韻，久久不散，平衡完美。值得期待，陳年一段時間會更優秀。
葡萄藤栽植於1948年，年產量約300瓶。
金箔般的酒色勾起溫暖的層次，帶有蜜柑、杏桃的熟成氣息，綠杏仁以及香根草，口感細緻，爽口豐沛的礦石味與隨後苦中帶甜的味道建構出均衡的表現。
每年只釀製不超過一個橡木桶的 Corton Charlemagne 已經是相當多老饕追捧的白酒佳釀之一。尤其 Michel Mallard 先生通常較早採收，以保留較優雅的酸度，酒質較一般的 Corton Charlemagne 多了一些深度，假以時日，更會有令人激賞的深度！
年輕時就有淡金色酒裙、綠色裙擺。隨著年份 Corton-Charlemagne 展現多層次的琥珀色，酒體極為細緻。 香濃奶油、烤蘋果、柑橘、鳳梨、菩提樹、蕨類、杜松、肉桂與燧石，搭配蜂蜜呈現出這支佳釀的豐富香氣。較長期的陳年（25至30年）後，則可體驗松露與皮革的風味。此款佳釀展現出濃郁且不失衡的 Chardonnay。
