酒莊緣起

圖詩酒莊 (Marchand-Tawse) 的靈魂人物帕斯卡．馬尚 (Pascal Marchand) 1983年來到美麗的布根地參與採收工作，因而改變他的人生，毅然決然捨棄了原本詩人的工作。

不過他的藝術家 DNA 一直伴隨著他，所以很大膽地採用許多先進的概念，比如：1987年在阿曼伯爵酒莊 (Domaine Comte Armand) 工作後，於隔年1988年實施自然動力法管理葡萄園，領先眾多知名酒莊，甚至比 Domaine Leroy 還要早。

短暫待過梧傑雷酒莊 (Domaine de la Vougeraie) 後，2006年他決定追更大的夢想，開始了自己的酒商事業 (Marchand-Tawse)。

2010年與舊識加拿大富豪 – Moray Tawse 合資，陸續買下一些特級園、一級園，最後在2012年時買下 Domaine Maume，圖詩酒莊因而誕生。

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忘年之交

1985年，23歲的帕斯卡．馬尚 (Pascal Marchand) 打了一通影響他一生的電話，電話另一頭是布根地酒神亨利．佳葉 (Henri Jayer)！Pascal 想了解 Jayer 先生所發明的冷浸泡法 (Cold Soaking)，Jayer 先生大方地邀請他前來深談，將為什麼採用冷浸泡法的來龍去脈，鉅細靡遺地分享給 Pascal。他們常拜訪對方的酒莊、酒窖、葡萄園等，當然也少不了一起試飲不同年份的 Vosne Romanée (馮內-羅曼尼) 一級園 Cros-Parantoux (帕宏圖)、特級園 Échézeaux (艾雪索) 等等！

Pascal 從他身上學會了如何不用農業、化學藥劑照顧葡萄園，如何控制葡萄藤的產量以提高葡萄品質，如何選用不同的橡木桶來提高酒的品質，以及為什麼他喜歡100%去梗，盡量減少壓榨法 (Pigeage) 等等。

Pascal 說，Jayer 先生教會他最多的是腳踏實地、一步一腳印的照顧葡萄園。好的葡萄園才能生出好葡萄，好的葡萄才可能釀出好的葡萄酒。他覺得 Jayer 先生真正偉大的是他從不自認是個偉大的釀酒師，認為自己只是喜歡照顧葡萄園的葡萄農。

釀酒堅持

在關於他釀酒人生的電影 – Grand Cru 之中提到，他認為要釀製頂級的葡萄酒，就要有所堅持，比如採行自然動力法及有機耕種等等。這種堅持，是會有相當多的風險的，而歷經這些風險的葡萄才能釀製出頂級的佳釀。他體內詩人對完美要求的DNA， 或許正是他之所以能年復一年釀製出頂級佳釀的原因。