酒莊緣起

圖詩酒莊（Maison Marchand-Tawse）的靈魂人物帕斯卡．馬尚（Pascal Marchand）1983年來到美麗的布根地參與採收工作，因而改變他的人生，毅然決然捨棄了原本詩人的工作。

不過他的藝術家 DNA 一直伴隨著他，所以很大膽地採用許多先進的概念，比如：1987年在阿曼伯爵酒莊（Domaine Comte Armand）工作，1988年實施自然動力法管理葡萄園，領先眾多知名酒莊，甚至比 Leroy 還要早。

他短暫待過梧傑雷酒莊（Domaine de la Vougeraie）後，2006年，他決定追更大的夢想，開始了自己的酒商事業。

進而在2010年，與舊識加拿大的富豪 – Moray Tawse 合資，陸續買下一些特級園、一級園，最後在2012年時買下 Domaine Maume，圖詩酒莊因而誕生。

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忘年之交

1985年，23歲的帕斯卡．馬尚（Pascal Marchand）打了一通影響他一生的電話，電話另一頭是布根地酒神亨利．佳葉（Henri Jayer）！帕斯卡想了解佳葉先生所發明的冷浸泡法（Cold Soaking），佳葉先生大方地邀請他前來深談，將為什麼採用冷浸泡法的來龍去脈，鉅細靡遺地分享給帕斯卡。他們常常互相拜訪對方的酒莊、酒窖、葡萄園等，當然也少不了一起試飲不同年份的 Vosne Romanée 1er Cru Cros-Parantoux、Échézeaux 等等！

帕斯卡從他身上學會了如何不用農業、化學藥劑照顧葡萄園，如何控制葡萄的數量以提高葡萄品質，如何選用不同的橡木桶來提高酒的品質，為什麼他喜歡100%去梗，為什麼他盡量減少壓榨法（Pigeage）等等。

帕斯卡說，佳葉先生教會他最多的是腳踏實地、一步一腳印的照顧葡萄園。好的葡萄園才有好的葡萄，好的葡萄才可能釀出好的葡萄酒。他覺得佳葉先生真正偉大的是他從不自認是個偉大的釀酒師，認為自己只是喜歡照顧葡萄園的葡萄農。

釀酒堅持

在關於他釀酒人生的電影 – Grand Cru 之中提到，他認為要釀製頂級的葡萄酒，就要有所堅持，比如自然動力法及有機耕種等等。而這種堅持，是會有相當多的風險，而歷經風險的葡萄才能釀製出頂級的佳釀。詩人的完美要求，DNA 或許正是他能釀製出年復一年頂級佳釀的原因。